potage-de-potiron-mais-et-mimolette Brochettes de champignons et sa sauce au fromage

Brochettes de champignons et sa sauce au fromage

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

• 200 g de champignons
• 120 g de fromage blanc
• 1 poivron jaune
• 1 oignon rouge
• 3 gousses d'ail
• persil
• huile d'olive
• 8 branches de romarin de 20 cm de long
• moutarde à l'estragon
• sel, poivre

• PRÉPARATION :

• Préparation20 min
• Cuisson15 min
• Repos30 min

• 1.Préchauffez le grill.

• 2. Nettoyez les champignons puis, sur une planche de cuisine coupez-les en deux verticalement.

• 3.Lavez, puis tranchez le poivron en deux.

• 4.Épépinez-le puis découpez-le en petits carrés.

• 5. Epluchez, lavez l'oignon puis coupez-le en quartiers

• 6.Epluchez, lavez l’ail puis hachez-le finement au couteau

• 8.Dans un bol, mélangez 2 c. à soupe d’huile d'olive, 2/3 de l’ail haché et 1 c. à soupe de persil ciselé.

• 9.Salez, poivrez cette marinade puis mélangez-la bien.

• 10.Sur les branches de romarin, enfilez les morceaux de champignons, de poivron et d'oignon rouge tout en les alternant.

• 11.Disposez ces brochettes dans un plat creux puis arrosez-les de marinade.

• 12. Laissez macérer pendant 30 min.

• 13. Dans un bol, mélangez le fromage blanc, 1 c. à soupe de moutarde, le reste d'ail haché, 1 c. à soupe de persil ciselé et 1 c. à soupe d'huile d'olive.

• 14. Salez, poivrez cette sauce puis mélangez-la soigneusement.

• 15.Faites cuire vos brochettes sur un gril pendant 15 min en les retournant plusieurs fois.

• 16.Servez ces brochettes aussitôt cuites accompagnées de sauce au fromage.​​​​​​​​​​​​​​

Potage de potiron, maïs et mimolette

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

• 500 g de potiron
• 4 carottes
• 1 oignon jaune
• 1 boîte de maïs
• 150 g de haricots beurre
• 1 litre de bouillon de poule
• 100 g de mimolette
• 20 g de beurre
• cumin
• sel, poivre

• PRÉPARATION :

• Préparation15 min
• Cuisson15 min

• 1.Faites chauffer 1 litre de bouillon de poule.
• 2.Sur votre planche de cuisine, découpez des dés de mimolette.
• 3.Nettoyez, pelez et coupez les carottes, le potiron et l’oignon en dés.
• 4.Mettez du beurre dans une cocotte-minute. Posez-la au feu. Faites-y ensuite revenir les carottes, le potiron et l’oignon pendant 5 min.
• 5.Ajoutez ensuite le litre de bouillon très chaud.
• 6.Ajoutez les haricots beurre puis, le maïs.
• 7.Couvrez la cocotte-minute et laissez cuire sous pression pendant 20 min environ.
• 8. Mixez la soupe.
• 9. Salez et poivrez.
• 10. Ajoutez le cumin et les dés de mimolette.
• 11. Faites chauffez votre potage pour laisser fondre la mimolette.
• 12. Dégustez avec des petits croutons dorés.